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Mastic

Mastic

Origine : Chios, Grèce
Emballage : Boîte métal
Autres noms : Mastique, aza, lentisco
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Poids : 10g / 0.35 OZ

Une saveur délicate et résineuse. Sert dans les desserts et confiseries, aromatise aussi les plats de viande.

Le mastic, issu de la gomme d'un arbuste de la famille des pistachiers, est produit principalement sur l'île grecque de Chios. On s'en sert surtout pour aromatiser les desserts, mais on l'utilisait beaucoup plus autrefois pour parfumer les plats de viande. Il était aussi couramment utilisé dans la cuisine arabe classique pour lier les saveurs des plats de viandes et de poissons hautement relevés d'épices aromatiques, de rose ou de safran. Il donne aux recettes une fraîcheur qui peut rappeler la menthe.