Cette marjolaine provient de Céphalonie, l’une des îles grecques plus montagneuses de la mer Ionienne. Dans la cuisine traditionnelle céphalonienne, l’origan est généralement substitué par la marjolaine qui pousse abondamment sur l’île. Les locaux la nomment «sampsiho» et profitent de son parfum floral dans les plats à base de tomate, de poisson et de légumes racines. C’est aussi un ingrédient essentiel des soupes de lentilles.
Le parfum de la marjolaine de Céphalonie est particulièrement intense, avec des notes citronnées et légèrement poivrées. Nous aimons bien en ajouter à la ratatouille et dans les vinaigrettes.
Difficile de ne pas tomber sous le charme des produits exceptionnels de Daphnis and Chloe! Evangelia Koutsovoulou, fondatrice de la compagnie, s’est lancée il y a plusieurs années dans la recherche des meilleures épices, herbes et tisanes de son pays natal, la Grèce. Elle a su dénicher, dans des terroirs distincts situés aussi bien dans les petites îles que dans le nord du pays, des produits véritablement uniques, parmi les meilleurs qu’on trouve en Méditerranée. Tous les produits Daphnis and Chloe sont récoltés sur de petites fermes artisanales ou cueillis à l’état sauvage sur le flanc des montagnes.