Une version royale de ce célèbre mélange de la cuisine indienne, fait d'épices très aromatiques, grillées avec soin.
La province de Sindh, souvent considérée comme le berceau de la culture indienne, fait partie de l'actuel Pakistan. C'est de la cuisine de cette région que s'inspire ce mélange riche en saveurs. Il est composé, entre autres, de cardamome et du rare cumin noir sauvage de l'Ouzbekistan. Contrairement à la majorité des garam masalas, cette version Sindhi impériale ne contient pas de poivre, ce qui en fait un mélange extrêmement aromatique, dépourvu de piquant.
Ingrédients: cannelle, cardamome, cumin noir, muscade, macis, feuille de cannelle, clou de girofle.