Notre version toute personnelle d’un mélange d’épices pour rhum arrangé mettant à l’honneur les saveurs des Antilles. À infuser dans votre meilleur rhum brun!
Chaque île des Antilles, voire chaque famille antillaise a sa propre recette de rhum arrangé. La nôtre contient tout ce qu’il vous faut pour infuser un rhum (brun de préférence!) que vous pourrez utiliser comme base pour agrémenter un cocktail ou un rum punch, pour parfumer les desserts tels que le baba au rhum, ou tout simplement pour siroter tel quel, comme le ferait un vrai Antillais! Parfait pour offrir en cadeau à un amateur, avec ou sans rhum.
Les épices commencent à bonifier le rhum après environ une semaine, mais le goût est à son apogée après 3 à 4 semaines d’infusion. Nous recommandons de filtrer le rhum et de jeter les épices après un maximum de trois mois.
Préparation : ajouter les épices entières et environ 4 c. à table de sucre brut à une bouteille de 26 oz de rhum brun et laisser infuser de 3 semaines à 3 mois.
Ingrédients : vanille, cannelle, tonka, poivre, réglisse, macis, quatre-épices.
Si jamais les épices font les difficiles et refusent de sortir de l'éprouvette, vous pouvez utiliser une baguette en bois pour les déloger et ainsi les aider à plonger dans le rhum!