Une variété ancienne et rare de piment. Parfum de cacao, tabac et fruits secs. Moyennement piquant, c'est l'ingrédient principal de l'authentique mole negro de Oaxaca.
Ce piment pousse uniquement dans la vallée de Cañada, à Oaxaca et son nom signifie «piment ancien» en Nahuatl, la langue autrefois parlée dans toute la région par les Aztèques. C'est un piment unique, qui vaut la peine d'être découvert.
Les différentes variétés de chilhuacle se font de plus en plus rares, en raison de leur coût de production très élevé. Nous travaillons de concert avec l'un des meilleurs producteurs de la région de Oaxaca afin que ce piment peu commun, ainsi que ceux d'autres variétés anciennes, gagnent à nouveau en popularité et soient toujours cultivés.
Chaque sac contient 2 à 3 piments.