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École

Cours - Introduction à la cuisine géorgienne

Groupe de 18 personnes

Le plus récent voyage coup de coeur d'Ethné et Philippe! La Géorgie possède un héritage culinaire et viticole très ancien et unique en son genre. On y trouve une cuisine originale qui marie une foule d'herbes fraîches à des épices douces et peu connues à l'extérieur du pays. Venez vous initier aux bases de cette cuisine riche en noix, en légumes et en fromage, avec le plat national, le kharcho (boeuf aux noix de Grenoble et aux épices), le kachapuri (pain traditionnel au fromage) et plus encore!


Démonstration et dégustation

Samedi 29 février
à 10h00
Complet
95.00$
Dimanche 23 février
à 10h00
place
- +
Seulement 12 places disponibles!
95.00$
Dimanche 23 février à 10h00
Seulement 12 places disponibles!
95.00$

Formateur

Philippe de Vienne

Philippe de Vienne a longtemps été chef, puis traiteur, avant de troquer la cuisine pour la chasse aux épices. Avec sa partenaire (dans la vie comme en affaires!) Ethné, il parcourt la planète à la recherche de meilleurs terroirs d’épices. C’est aussi lors de ces voyages qu’il approfondit ses connaissances des techniques et recettes locales, en visitant les marchés et en cuisinant aussi bien avec les mamas zapotèques du Mexique qu’avec les aunties de l’Inde ou du Sri Lanka. Philippe a un faible pour la cuisine familiale aux épices, les saveurs de l’Indonésie et les innombrables piments cultivés dans la vallée de Oaxaca.

Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.

Adresse : place du Marché-du-nord (derrière la SAQ)