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École

Cours - Cuisine régionale mexicaine: Oaxaca

Groupe de 18 personnes

Oaxaca est surnommée «la terre des sept moles», c'est aussi l'endroit où le chocolat a été inventé il y a plus de 400 ans. Apprenez à préparer les sauces authentiques de cette cuisine régionale riche: du vrai guacamole à la sauce la plus complexe de toutes, le mole negro. Découvrez également une variété de plats simples de tous les jours.

Démonstration et dégustation

Samedi 2 novembre
à 10h00
place
- +
Seulement 16 places disponibles!
85.00$
Samedi 2 novembre à 10h00
Seulement 16 places disponibles!
85.00$

Formateur

Philippe de Vienne

Philippe de Vienne a longtemps été chef, puis traiteur, avant de troquer la cuisine pour la chasse aux épices. Avec sa partenaire (dans la vie comme en affaires!) Ethné, il parcourt la planète à la recherche de meilleurs terroirs d’épices. C’est aussi lors de ces voyages qu’il approfondit ses connaissances des techniques et recettes locales, en visitant les marchés et en cuisinant aussi bien avec les mamas zapotèques du Mexique qu’avec les aunties de l’Inde ou du Sri Lanka. Philippe a un faible pour la cuisine familiale aux épices, les saveurs de l’Indonésie et les innombrables piments cultivés dans la vallée de Oaxaca.

Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.

Adresse : place du Marché-du-nord (derrière la SAQ)