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École

Cours - Cuisine indienne : Inde centrale

Groupe de 18 personnes

La cuisine du centre de l'Inde est caractérisée par des plats parfumés aux sauces riches, qui tirent leur influence de la cuisine musulmane de l'Afghanistan. En général, les plats qu'on y sert sont aromatiques et peu piquants. Philippe vous propose de découvrir des recettes variées de différents états, comme le pilaf au safran, le korma d'Hyderabad ou encore un dhal classique de la région de Lucknow.


Démonstration et dégustation

Dimanche 26 avril
à 10h00
place
- +
Seulement 9 places disponibles!
85.00$
Dimanche 26 avril à 10h00
Seulement 9 places disponibles!
85.00$

Formateur

Philippe de Vienne

Philippe de Vienne a longtemps été chef, puis traiteur, avant de troquer la cuisine pour la chasse aux épices. Avec sa partenaire (dans la vie comme en affaires!) Ethné, il parcourt la planète à la recherche de meilleurs terroirs d’épices. C’est aussi lors de ces voyages qu’il approfondit ses connaissances des techniques et recettes locales, en visitant les marchés et en cuisinant aussi bien avec les mamas zapotèques du Mexique qu’avec les aunties de l’Inde ou du Sri Lanka. Philippe a un faible pour la cuisine familiale aux épices, les saveurs de l’Indonésie et les innombrables piments cultivés dans la vallée de Oaxaca.

Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.

Adresse : place du Marché-du-nord (derrière la SAQ)