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École

Cours - Cuisine indienne : est de l'Inde

Groupe de 18 personnes

Venez à la découverte des spécialités culinaires du Bengale indien et du Bangladesh! La cuisine de l'est de l'Inde, moins connue chez nous, est savoureuse et bien différente de celle qu'on trouve ailleurs au pays. C'est une cuisine aux influences variées, avec des plats aux accents anglo-indiens ou chinois, beaucoup de poisson, des sauces à base de moutarde et de pavot et des chutneys uniques. Philippe vous propose d'en apprendre plus avec des recettes comme les crevettes épicées au lait de coco, le cari d'oeufs et plus encore.


Démonstation et dégustation.

Samedi 25 avril
à 10h00
Complet
85.00$

Formateur

Philippe de Vienne

Philippe de Vienne a longtemps été chef, puis traiteur, avant de troquer la cuisine pour la chasse aux épices. Avec sa partenaire (dans la vie comme en affaires!) Ethné, il parcourt la planète à la recherche de meilleurs terroirs d’épices. C’est aussi lors de ces voyages qu’il approfondit ses connaissances des techniques et recettes locales, en visitant les marchés et en cuisinant aussi bien avec les mamas zapotèques du Mexique qu’avec les aunties de l’Inde ou du Sri Lanka. Philippe a un faible pour la cuisine familiale aux épices, les saveurs de l’Indonésie et les innombrables piments cultivés dans la vallée de Oaxaca.

Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.

Adresse : place du Marché-du-nord (derrière la SAQ)