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École

Cours - Cuisine indienne classique

Groupe de 18 personnes

La cuisine du nord de l’Inde est celle qu’on retrouve généralement à l’extérieur du pays et les restaurants auxquels nous sommes habitués servent le plus souvent des plats qui sont en réalité anglo-indiens. Philippe vous propose de sortir des sentiers battus et d’en apprendre un peu plus sur les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle indienne (poulet au beurre du Punjab, chutney frais, cari de pois chiches noirs Sindhi et plus encore).


Démonstration et dégustation

Adresse : place du Marché-du-nord (derrière la SAQ)
Samedi 3 août
à 10h00
place
- +
11 places disponibles
85.00$

Formateur

Philippe de Vienne

Philippe de Vienne a longtemps été chef, puis traiteur, avant de troquer la cuisine pour la chasse aux épices. Avec sa partenaire (dans la vie comme en affaires!) Ethné, il parcourt la planète à la recherche de meilleurs terroirs d’épices. C’est aussi lors de ces voyages qu’il approfondit ses connaissances des techniques et recettes locales, en visitant les marchés et en cuisinant aussi bien avec les mamas zapotèques du Mexique qu’avec les aunties de l’Inde ou du Sri Lanka. Philippe a un faible pour la cuisine familiale aux épices, les saveurs de l’Indonésie et les innombrables piments cultivés dans la vallée de Oaxaca.

Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.