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École

Cours - Cuisine d'Alep

Groupe de 18 personnes

La Syrie offre une cuisine méditerranéenne riche et savoureuse, aux influences diverses. La cuisine traditionnelle de la ville d'Alep, vieille de 6000 ans, est sans contredit celle qui est la plus réputée au pays. Découvrez-en toutes les nuances avec des recettes comme le canard à la pomme grenade, les okras aux abricots et plus encore.


Démonstration et dégustation

Adresse : place du Marché-du-nord (derrière la SAQ)
Samedi 4 mai
à 10h00
Complet
90.00$

Formateur

Philippe de Vienne

Philippe de Vienne a longtemps été chef, puis traiteur, avant de troquer la cuisine pour la chasse aux épices. Avec sa partenaire (dans la vie comme en affaires!) Ethné, il parcourt la planète à la recherche de meilleurs terroirs d’épices. C’est aussi lors de ces voyages qu’il approfondit ses connaissances des techniques et recettes locales, en visitant les marchés et en cuisinant aussi bien avec les mamas zapotèques du Mexique qu’avec les aunties de l’Inde ou du Sri Lanka. Philippe a un faible pour la cuisine familiale aux épices, les saveurs de l’Indonésie et les innombrables piments cultivés dans la vallée de Oaxaca.

Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.