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École

Cours - Cuisine contemporaine du Moyen-Orient

Groupe de 18 personnes

Avec la popularité des chefs-étoiles comme Yottam Ottolenghi, la planète redécouvre les saveurs classiques des cuisines du Moyen-Orient sous un nouveau jour. Ces cuisines millénaires proposent des plats sains et riches en saveurs, avec un fort penchant pour les ingrédients frais, les noix, les herbes et les épices comme le zaatar et le sumac. Venez en découvrir les différentes facettes avec des recettes commes les asperges au taratur de noix de pin, les kofte d'agneau aux pistaches et plus encore!


Démonstration et dégustation

Adresse : place du Marché-du-nord (derrière la SAQ)
Jeudi 30 mai
à 18h00
place
- +
6 places disponibles
90.00$

Formateur

Philippe de Vienne

Philippe de Vienne a longtemps été chef, puis traiteur, avant de troquer la cuisine pour la chasse aux épices. Avec sa partenaire (dans la vie comme en affaires!) Ethné, il parcourt la planète à la recherche de meilleurs terroirs d’épices. C’est aussi lors de ces voyages qu’il approfondit ses connaissances des techniques et recettes locales, en visitant les marchés et en cuisinant aussi bien avec les mamas zapotèques du Mexique qu’avec les aunties de l’Inde ou du Sri Lanka. Philippe a un faible pour la cuisine familiale aux épices, les saveurs de l’Indonésie et les innombrables piments cultivés dans la vallée de Oaxaca.

Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.