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École

Atelier découverte - Épices boréales et plantes sauvages

Groupe de 18 personnes

Découvrez les saveurs de notre territoire sauvage dans une incursion sensorielle inédite au coeur de la forêt. Épices boréales, fruits nordiques, champignons forestiers, les goûts que l’on retrouve en nature sont parfois familiers, souvent inusités, toujours surprenants. Apprenez à utiliser certaines plantes sauvages bien connues et d’autres plus rares pour donner à votre cuisine un sens nouveau, celui d’une proximité oubliée avec notre environnement immédiat. 

 

Les participants pourront déguster une vingtaine de plantes sauvages et découvrir quelques recettes simples pour les intégrer dans leur cuisine au quotidien.

Adresse : place du Marché-du-nord (derrière la SAQ)
Dimanche 24 février
à 10h00
Complet
55.00$

Formateur

Ariane Paré-Le Gal

Ariane Paré-Le Gal est co-propriétaire de Gourmet Sauvage, une entreprise qui travaille depuis 25 ans à faire rayonner la gastronomie boréale à travers la cueillette et la cuisine des plantes sauvages. Journaliste de formation, elle anime en 2009 l’émission Coureurs des bois sur les ondes de Télé-Québec aux côtés de son père Gérald Le Gal, et décide peu de temps après de quitter Montréal pour reprendre l’entreprise familiale établie dans les Laurentides. Ariane consacre une grande part de son temps à l’éducation du public et des professionnels de l’alimentation à travers la formation en forêt, le travail auprès des médias, des conférences, et l’écriture d’un livre sur la cueillette et la cuisine de plantes sauvages.

Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.