Ce mélange riche en safran est traditionnellement utilisé pour parfumer les pinchos moruños (ou pinchitos), des petites brochettes de porc très populaires dans le sud de l'Espagne.
L'origan, le laurier, le cumin et le paprika fumé donnent à ce mélange d'épices un caractère unique. Utilisé pour mariner la viande, avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin, il se marie parfaitement aux grillades de porc ou d'agneau.
Ingrédients: paprika fumé, fenouil, cumin, coriandre, ail, poivre, origan, safran, laurier.