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La salle de classe

Cours de cuisine à Montréal

Nouvelle école de cuisine au marché Jean-Talon! Nous offrons des ateliers sur les épices, des ateliers sur les thés ainsi qu’une vaste sélection de cours de cuisine sous différents thèmes (voir la liste complète des cours offerts). Pour toute demande d’information ou pour planifier un événement corporatif, veuillez nous contacter à [email protected]

Politique

Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.


Tissu Tapis Oaxaca

Cours - Lactofermentation

La lactofermentation, aussi connue sous le nom de fermentation lactique, est une méthode de transformation ancestrale des aliments. Cette méthode est encore peu connue ici, mais elle gagne en popularité. Elle existe par ailleurs dans plusieurs pays et ce, depuis des centaines d’années.

Ce cours permet de s'initier à différentes méthodes de fermentation mais surtout, de mettre la main à la pâte. Pedro vous transmettra une base solide qui vous permettra de pouvoir continuer à faire des lactofermentations à la maison. Vous aurez aussi l'occasion de créer un produit avec lequel vous repartirez!



Détails
DONNÉ PAR : Pedro Perez
Samedi 3 novembre
à 10h00
11 places disponibles
75.00$

Cours - Soupes et bouillons

Le repas réconfortant par excellence! Venez apprendre les techniques de base pour préparer un bon bouillon maison et découvrez les trucs d'un professionnel de la cuisine pour l'élaboration de soupes et de potages savoureux. Découvrez des recettes comme la soupe de poisson garnie et le potage à la crème, et apprenez les secrets pour préparer le meilleur bouillon pour la soupe tonkinoise.



Détails
DONNÉ PAR : Benoit Latulippe
Samedi 13 octobre
à 10h00
14 places disponibles
85.00$

Cours - Tartares

Venez apprendre ce qui différencie un tartare banal d'un tartare exceptionnel! Même si ce sont en apparence des plats simples, les tartares demandent une certaine technique et tout un savoir-faire. Profitez des trucs d'un chef et professeur de cuisine d'établissement pour apprendre à maîtriser les coupes, les assaisonnements et les différents mariages de saveurs possibles. Tartare de saumon à la moutarde et à l'avocat, carpaccio de boeuf aux épices, tataki de thon et plus encore!



Détails
DONNÉ PAR : Benoit Latulippe
Samedi 27 octobre
à 10h00
6 places disponibles
85.00$