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La salle de classe

Cours de cuisine à Montréal

Nouvelle école de cuisine au marché Jean-Talon! Nous offrons des ateliers sur les épices, des ateliers sur les thés ainsi qu’une vaste sélection de cours de cuisine sous différents thèmes (voir la liste complète des cours offerts). Pour toute demande d’information ou pour planifier un événement corporatif, veuillez nous contacter à [email protected]

Politique

Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.


Tissu Tapis Oaxaca

Cours - Introduction à la cuisine chinoise

Venez vous initier à l'une des cuisines les plus anciennes et les plus populaires au monde. Philippe vous propose de découvrir des recettes classiques et authentiques des quatre coins de ce pays merveilleux, loin des versions occidentalisées qu'on trouve dans les buffets et autres restos de chez nous. Vous apprendrez les coupes traditionnelles ainsi que quatre techniques de base qui vous ouvriront les portes de la cuisine chinoise avec des recettes comme le poulet kung pao (l'ancêtre du général tao!) et le véritable riz cantonnais avec ses huit garnitures.



Détails
DONNÉ PAR : Philippe de Vienne
Samedi 23 mars
à 10h00
Complet
85.00$

Cours - La route des dumplings

Dumplings, potstickers, raviolis, mantis, gyozas, ... peu importe le nom qu'on leur donne, les petites pâtes farcies sont extrêment populaires partout sur la planète et on en trouve une grande variété tout au long de l'ancienne route de la soie, de l'Italie jusqu'au Japon! Dans ce cours, Philippe vous enseigne les différentes techniques de base pour farcir et plier les pâtes farcies, avec des recettes classiques comme la soupe wonton et d'autres moins connues comme les cheburekis du Caucase, et plus encore.



Détails
DONNÉ PAR : Philippe de Vienne
Dimanche 24 mars
à 10h00
Complet
85.00$

Cours - Nouilles d'Asie avec Jenna Quach

Les nouilles ont une place très importante dans la cuisine de plusieurs pays d'Asie. Qu'elles soient minces ou plus larges, à base de blé, de riz ou de sarrasin, elles constituent la base d'une foule de plats aux garnitures toujours savoureuses. Pour en découvrir tous les secrets, nous avons invité une véritable spécialiste de la cuisine asiatique; avec elle, vous découvrirez des recettes traditionnelles issues de la cuisine de la Corée, de la Thailande, de Taiwan et du Japon.



Détails
DONNÉ PAR : Jenna Quach
Samedi 16 février
à 10h00
Complet
85.00$

Cours - Pain élémentaire avec Joe la croûte

Le pain qu'on trouve aujourd'hui a souvent peu à voir avec le pain qu'on préparait autrefois, sans additifs ni artifices. Dans ce cours, nous vous invitons à redécouvrir comment faire du véritable pain avec un artisan passionné, Daniel Jobin, propriétaire de la boulangerie Joe la croûte. Vous apprendrez les techniques de base pour préparer une miche blanche et un pain à base de blé entier, en plus d'autres déclinaisons possibles.



Détails
DONNÉ PAR : Daniel «Joe la croute» Jobin
Jeudi 21 février
à 18h00
Complet
85.00$

Cours - Street food de l'Inde

L'Inde est sans aucun doute l'un des pays où la bouffe de rue est la plus diversifiée. On trouve dans toutes les villes du pays une variété impressionnante de snacks et de petits plats, qui figurent aussi souvent sur le menu des restaurants indiens en Occident. Dans ce cours, Philippe vous invite à découvrir les astuces et techniques (qu'on enseigne rarement dans les cours plus traditionnels) pour préparer ces délices, avec des recettes comme le paneer tandoori, les mini-samosas de légumes et plus encore.



Détails
DONNÉ PAR : Philippe de Vienne
Dimanche 27 janvier
à 10h00
Complet
85.00$