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La salle de classe

Cours de cuisine à Montréal

Nouvelle école de cuisine au marché Jean-Talon! Nous offrons des ateliers sur les épices, des ateliers sur les thés ainsi qu’une vaste sélection de cours de cuisine sous différents thèmes (voir la liste complète des cours offerts). Pour toute demande d’information ou pour planifier un événement corporatif, veuillez nous contacter à [email protected]

Politique

Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.


Tissu Tapis Oaxaca

Cours - Cuisine régionale mexicaine : Yucatan

La cuisine du Yucatan est très différente des autres cuisines du Mexique. Elle puise ses influences aussi bien dans la cuisine des Mayas que dans celles des Espagnols, avec l’ajout de certaines épices apportées par les immigrants syriens au 19e siècle. Elle est composée de plats rustiques aux saveurs inusitées et de salsas bien relevées. Philippe vous propose de vous initier aux plats traditionnels de l’une de ses régions préférées du Mexique (où il a également travaillé durant plusieurs années) avec des recettes comme la cochinita pibil, le cocktail de crevettes yucatèque et plus encore!



Détails
DONNÉ PAR : Philippe de Vienne
Samedi 27 avril
à 10h00
Complet
85.00$

Cours - Cuisine végétalienne

Comment cuisiner des plats savoureux uniquement à base de végétaux? C'est beaucoup plus simple qu'on pourrait le croire et c'est ce que Arik démontre dans ce cours. Il vous propose une sélection de plats parfumés et épicés, principalement composés de légumes, de noix et de céréales. Venez découvrir des recettes originales comme le pain de maïs, la dukkha de noix grillées, le cari de tofu et feuilles de moutarde et plus encore!



Détails
DONNÉ PAR : Arik de Vienne
Dimanche 26 mai
à 10h00
Complet
80.00$

Cours - Découvertes végétaliennes

Venez découvrir les secrets d’une alimentation végétalienne saine et créative avec Dominique Dupuis! Ses recettes, 100% végétales, sans gluten et sans soya, vous permettront de vous initier à certaines techniques de base et de vous familiariser avec des ingrédients méconnus qui transformeront la saveur de vos plats. Au menu : chaudrée de maïs, lime et paprika, blinis de sarrasin lacto-fermentés, ricotta végétalienne de noix du Brésil et plus encore!



Détails
DONNÉ PAR : Dominique Dupuis
Samedi 11 mai
à 10h00
4 places disponibles
85.00$

Cours - Lactofermentation

La lactofermentation, aussi connue sous le nom de fermentation lactique, est une méthode de transformation ancestrale des aliments. Cette méthode est encore peu connue ici, mais elle gagne en popularité. Elle existe par ailleurs dans plusieurs pays et ce, depuis des centaines d’années. Ce cours permet de s'initier à différentes méthodes de fermentation mais surtout, de mettre la main à la pâte. Pedro vous transmettra une base solide qui vous permettra de pouvoir continuer à faire des lactofermentations à la maison. 



Détails
DONNÉ PAR : Pedro Perez
Samedi 25 mai
à 10h00
2 places disponibles
75.00$

Cours - Tacos

Les tacos sont très populaires et il en existe toute une variété. C'est un type de mets qui est en constante évolution, même au Mexique. Dans ce cours, Philippe vous propose différentes variantes sur le thème, dont certains grands classiques mexicains et d'autres recettes avec une twist plus moderne. Venez découvrir comment préparer les tacos al pastor, les tacos de pibil et plus encore! Vous apprendrez aussi à concocter les meilleures salsas d'accompagnement et à combiner une foule de garnitures différentes.



Détails
DONNÉ PAR : Philippe de Vienne
Dimanche 28 avril
à 10h00
Complet
85.00$