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La salle de classe

Cours de cuisine à Montréal

Nouvelle école de cuisine au marché Jean-Talon! Nous offrons des ateliers sur les épices, des ateliers sur les thés ainsi qu’une vaste sélection de cours de cuisine sous différents thèmes (voir la liste complète des cours offerts). Pour toute demande d’information ou pour planifier un événement corporatif, veuillez nous contacter à [email protected]

Politique

Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.


Tissu Tapis Oaxaca

Cours - Cuisine des Antilles

La cuisine des Caraïbes reflète bien l'histoire mouvementée que la région a connue et elle est le résultat de fusion de diverses cuisines (autochtone, européenne, africaine et indienne). Le répertoire de recettes de l'archipel est riche et chacune des îles possède une tradition culinaire qui lui est propre. Philippe vous invite à faire un tour des Antilles avec des recettes comme les accras de morue de la Martinique, la queue de bœuf créole au rhum et plus encore.



Détails
DONNÉ PAR : Philippe de Vienne
Samedi 2 mars
à 10h00
13 places disponibles
85.00$

Cours - Cuisine des îles françaises

Tahiti, Réunion, Martinique, Guadeloupe. C'est dans les îles qu'on trouve les cuisines les plus métissées de la planète, et c'est ce qui leur confère un caractère unique. Les Français ont laissé leur marque dans la cuisine des îles de plusieurs régions du monde et, au fil du temps, les techniques et les ingrédients des cuisines locales ont façonné les recettes classiques du répertoire français et les ont complètement transformées. Découvrez avec Philippe les recettes issues de ces heureux mariages, avec des plats comme les accras de morues créoles et le poisson tahitien à la vanille. 



Détails
DONNÉ PAR : Philippe de Vienne
Samedi 8 décembre
à 10h00
Complet
85.00$

Cours - Cuisine éthiopienne

L'Éthiopie est un pays qui n'a jamais été colonisé, et dont l'identité culturelle et culinaire a survécu aux siècles.  Dans ce cours, Philippe vous invite à découvrir une cuisine très ancienne, peu connue, issue d'une région du monde qui se trouve depuis longtemps sur la route des épices. Apprenez à cuisiner le doro wett, le plat national, ou encore des plats de légumineuses et de légumes verts savoureux, et autres découvertes faites lors du dernier voyage d'Ethné Philippe en Éthiopie, à l'automne 2018.



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DONNÉ PAR : Philippe de Vienne
Samedi 19 janvier
à 10h00
1 place disponible
90.00$

Cours - Cuisine indienne végétarienne

Découvrez le secret des masalas typiques de la cuisine indienne végétarienne et apprenez à préparer une multitude de plats aux saveurs très variées… à partir des mêmes ingrédients de base! Philippe vous présente un éventail de plats, des simples légumes braisés aux riches plats de légumineuses (kashmiri rajma, raïta, chou-fleur et tomates étuvés et plus encore).



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DONNÉ PAR : Philippe de Vienne
Samedi 26 janvier
à 10h00
Complet
85.00$

Cours - Cuisine padang

La cuisine Padang de l’île de Sumatra est sans aucun doute la plus connue de l’Indonésie. Malgré son exotisme, elle demeure d’une simplicité désarmante. C’est une cuisine très rapide, basée sur des pâtes d’épices savoureuses, qui demande moins de travail qu'on pourrait le croire. Philippe vous propose de découvrir des plats comme le poisson grillé padang, un gulai de légumes, le fameux ayam pop owen et plus encore.



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DONNÉ PAR : Philippe de Vienne
Samedi 9 mars
à 10h00
12 places disponibles
90.00$

Cours - Cuisine végétarienne : légumineuses et légumes d'hiver

La cuisine végétarienne peut être savoureuse et vivifiante, même en cuisinant avec des légumes d'hiver! En incorporant diverses légumineuses au menu, on peut obtenir des plats colorés, délicieux et nourrissants sans trop se casser la tête. Philippe vous propose de découvrir des recettes inspirées par les traditions culinaires de l'Inde, du Mexique, de l'Asie centrale et de la Méditerrannée avec des plats comme la soupe à la courge et à l'orange d'Ouzbekistan, les falafels de gourganes garnis et plus encore!



Détails
DONNÉ PAR : Philippe de Vienne
Samedi 2 février
à 10h00
Complet
85.00$