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Nouvelle école de cuisine au marché Jean-Talon! Nous offrons des ateliers sur les épices, des ateliers sur les thés ainsi qu’une vaste sélection de cours de cuisine sous différents thèmes (voir la liste complète des cours offerts). Pour toute demande d’information ou pour planifier un événement corporatif, veuillez nous contacter à [email protected]
Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.
Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé, reconnue pour ses nombreux effets bénéfiques sur la santé. Venez en découvrir un peu plus sur l'histoire et la préparation de cette boisson qui gagne en popularité d'année en année. Vous aurez l'occasion d'apprendre les différentes étapes (et les secrets de pro!) pour préparer votre propre kombucha maison!
Quelle épice va avec quel plat? La réponse est simple!
Apprenez à distinguer le goût de la saveur et découvrez quatre règles simples qui vous ouvriront la porte du monde des épices. Avec les cinq techniques de base enseignées, vous pourrez intégrer toutes les épices dans votre cuisine. Vous comprendrez pourquoi 10 recettes + 10 mélanges d’épices = 100 recettes.
Découvrez les saveurs de notre territoire sauvage dans une incursion sensorielle inédite au coeur de la forêt. Épices boréales, fruits nordiques, champignons forestiers, les goûts que l’on retrouve en nature sont parfois familiers, souvent inusités, toujours surprenants. Apprenez à utiliser certaines plantes sauvages bien connues et d’autres plus rares pour donner à votre cuisine un sens nouveau, celui d’une proximité oubliée avec notre environnement immédiat.
Les participants pourront déguster une vingtaine de plantes sauvages et découvrir quelques recettes simples pour les intégrer dans leur cuisine au quotidien.
Des plats rapides et savoureux, parfaits pour les repas pressés et les lunchs! Les caris sont les mélanges d'épices les plus utilisés sur la planète, ils peuvent relever les repas les plus banals. Préparation de classiques indiens, sri lankais et japonais. Démonstration de techniques de base et idées inspirantes pour la préparation de soupes variées, délicieuses et santé (cari japonais de bœuf, cari indien de chou, bisque de pleurotes et plus encore).
La cuisine des Caraïbes reflète bien l'histoire mouvementée que la région a connue et elle est le résultat de fusion de diverses cuisines (autochtone, européenne, africaine et indienne). Le répertoire de recettes de l'archipel est riche et chacune des îles possède une tradition culinaire qui lui est propre. Philippe vous invite à faire un tour des Antilles avec des recettes comme les accras de morue de la Martinique, la queue de bœuf créole au rhum et plus encore.
Découvrez le secret des masalas typiques de la cuisine indienne végétarienne et apprenez à préparer une multitude de plats aux saveurs très variées… à partir des mêmes ingrédients de base! Philippe vous présente un éventail de plats, des simples légumes braisés aux riches plats de légumineuses (kashmiri rajma, raïta, chou-fleur et tomates étuvés et plus encore).
