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Nouvelle école de cuisine au marché Jean-Talon! Nous offrons des ateliers sur les épices, des ateliers sur les thés ainsi qu’une vaste sélection de cours de cuisine sous différents thèmes (voir la liste complète des cours offerts). Pour toute demande d’information ou pour planifier un événement corporatif, veuillez nous contacter à [email protected]
Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.
Quelle épice va avec quel plat? La réponse est simple!
Apprenez à distinguer le goût de la saveur et découvrez quatre règles simples qui vous ouvriront la porte du monde des épices. Avec les cinq techniques de base enseignées, vous pourrez intégrer toutes les épices dans votre cuisine. Vous comprendrez pourquoi 10 recettes + 10 mélanges d’épices = 100 recettes.
Avec la popularité des chefs-étoiles comme Yottam Ottolenghi, la planète redécouvre les saveurs classiques des cuisines du Moyen-Orient sous un nouveau jour. Ces cuisines millénaires proposent des plats sains et riches en saveurs, avec un fort penchant pour les ingrédients frais, les noix, les herbes et les épices comme le zaatar et le sumac. Venez en découvrir les différentes facettes avec des recettes commes les asperges au taratur de noix de pin, les kofte d'agneau aux pistaches et plus encore!
La Syrie offre une cuisine méditerranéenne riche et savoureuse, aux influences diverses. La cuisine traditionnelle de la ville d'Alep, vieille de 6000 ans, est sans contredit celle qui est la plus réputée au pays. Découvrez-en toutes les nuances avec des recettes comme le canard à la pomme grenade, les okras aux abricots et plus encore.
La cuisine de Crète (et celle des autres îles grecques!) compte parmi les plus anciennes de toute l’Europe, et elle a eu une influence considérable sur la façon dont on cuisine en occident. C’est une cuisine raffinée, à la fois simple et pointilleuse au niveau des règles. Philippe vous invite à découvrir des classiques comme la hortapita, le poulet au mastic et citron et d’autres recettes familiales savoureuses.
La cuisine du nord de l’Inde est celle qu’on retrouve généralement à l’extérieur du pays et les restaurants auxquels nous sommes habitués servent le plus souvent des plats qui sont en réalité anglo-indiens. Philippe vous propose de sortir des sentiers battus et d’en apprendre un peu plus sur les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle indienne (poulet au beurre du Punjab, chutney frais, cari de pois chiches noirs Sindhi et plus encore).
Nouvelles recettes! Découvrez la cuisine des izakayas, ces brasseries ou «pubs» japonais où l’on déguste toute sorte de petits plats, chauds ou froids, avec une bière ou un verre de saké. Arik vous présente des recettes de snacks et de plats à partager, comme le poulet karaage au citron et au sansho, l'okononiyaki de chou vert et plus encore!
