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Nouvelle école de cuisine au marché Jean-Talon! Nous offrons des ateliers sur les épices, des ateliers sur les thés ainsi qu’une vaste sélection de cours de cuisine sous différents thèmes (voir la liste complète des cours offerts). Pour toute demande d’information ou pour planifier un événement corporatif, veuillez nous contacter à [email protected]
Nous ne faisons aucun remboursement sur les ateliers et cours de cuisine. Les cours peuvent être échangés, jusqu’à 14 jours avant la date du cours, contre un autre cours ou un autre produit de valeur égale.
Il n'est jamais trop tôt pour s'initer au monde des épices!
Cet atelier sur la découverte des épices s’adresse aux jeunes de 12 à 16 ans qui souhaitent apprendre les bases de la cuisine aux épices. Les participants auront l'occasion, à travers des activités participatives et des expérimentations culinaires, de découvrir des recettes simples et savoureuses, qu’ils pourront reproduire ou modifier à leur guise. Ils apprendront aussi à connaître différentes épices et repartiront avec un intérêt plus grand pour la cuisine en général.
Une belle activité pour commencer la semaine de relâche!
Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé, reconnue pour ses nombreux effets bénéfiques sur la santé. Venez en découvrir un peu plus sur l'histoire et la préparation de cette boisson qui gagne en popularité d'année en année. Vous aurez l'occasion d'apprendre les différentes étapes (et les secrets de pro!) pour préparer votre propre kombucha maison!
Quelle épice va avec quel plat? La réponse est simple!
Apprenez à distinguer le goût de la saveur et découvrez quatre règles simples qui vous ouvriront la porte du monde des épices. Avec les cinq techniques de base enseignées, vous pourrez intégrer toutes les épices dans votre cuisine. Vous comprendrez pourquoi 10 recettes + 10 mélanges d’épices = 100 recettes.
Découvrez les saveurs de notre territoire sauvage dans une incursion sensorielle inédite au coeur de la forêt. Épices boréales, fruits nordiques, champignons forestiers, les goûts que l’on retrouve en nature sont parfois familiers, souvent inusités, toujours surprenants. Apprenez à utiliser certaines plantes sauvages bien connues et d’autres plus rares pour donner à votre cuisine un sens nouveau, celui d’une proximité oubliée avec notre environnement immédiat.
Les participants pourront déguster une vingtaine de plantes sauvages et découvrir quelques recettes simples pour les intégrer dans leur cuisine au quotidien.
Découvrez ce qu’on sert le matin un peu partout sur la planète, du Mexique à la Turquie, en passant par la Chine! On a pigé dans nos recettes de voyages pour vous concocter un menu savoureux et varié, avec des recettes faciles qui se préparent aisément à l’avance si l’on reçoit pour le brunch (œufs en cocotte, kedgeree indo-anglais, petit déjeuner turc et plus encore!).
Des plats rapides et savoureux, parfaits pour les repas pressés et les lunchs! Les caris sont les mélanges d'épices les plus utilisés sur la planète, ils peuvent relever les repas les plus banals. Préparation de classiques indiens, sri lankais et japonais. Démonstration de techniques de base et idées inspirantes pour la préparation de soupes variées, délicieuses et santé (cari japonais de bœuf, cari indien de chou, bisque de pleurotes et plus encore).
