Dinde épicée à la turque
Une délicieuse variante sur un plat classique des Fêtes. Servir avec avec des patates pilées et de la sauce, ou encore avec un yogourt à l'ail.
Ingrédients
- 1 dinde de 7-8 lb
- 3 c. à soupe épices à kebab d'Alep, moulues
- 1 c. à soupe origan
- 1½ c. à soupe sel
- 4 c. à soupe beurre, ramolli
Préparation
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1
Mélanges les épices à kebab, l'origan et le sel.
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2
Retirer le cou et les abats de la dinde. Rincer la dinde et éponger l'excès d'eau avec du papier absorbant. Frotter avec le mélange d'épices et de sel, à l'intérieur et à l'extérieur. Laisser mariner au réfrigérateur, entre 24 et 48 heures.
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3
Préchauffer le four à 325°F. Sortir la dinde du réfrigérateur et brosser avec le beurre, en s'assurant de bien couvrir toute la peau. Farcir si désiré (voir notre recette de farce).
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4
Enfourner et cuire jusqu'à ce que la viande atteigne une température de 180°F (environ 2h30-3 heures). Arroser fréquemment durant la cuisson.