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Un épice très rare à l'arôme mystérieux et unique. La racine d’iris a un parfum floral qui rappelle celui de la violette.
Légèrement amère et très sucrée. Sert non seulement pour les dessert, mais aussi pour les viandes, le canard et les sauces.
Ce romarin est récolté sur une ferme familiale située dans les montagnes de la région de l’Épire. Les feuilles sont charnues et très aromatiques.
Une épice méconnue, qui se marie très bien aux desserts, particulièrement ceux à base de cacao ou de chocolat.
Une épice colorante au parfum subtil. Traditionnellement utilisé au Mexique, au Pérou et aux Antilles.
Ces pistils de safran sont méticuleusement cueillis à la main dans la province d’Hérât, dans l’ouest de l’Afghanistan.
Meilleure qualité iranienne, sans pistil jaune. De la paëlla au byriani indien, en passant par le risotto et les desserts d'Orient.
Un safran au parfum délicat et unique, cultivé au Québec. À utiliser dans les plats de poisson et fruits de mer, le risotto et même les desserts!
Acidifie et donne une saveur fruitée aux poissons, viandes grillées et marinades. Indispensable de la cuisine du Moyen-Orient.
Plus fruité et bien acidulé. Idéal pour la finition, les marinades et les vinaigrettes.
Acidifie et donne une saveur fruitée aux poissons, viandes grillées et marinades.
Sumac sauvage du Québec, fruité et très acidulé. Excellent dans les salades, les marinades et en finition sur les grillades.
