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Variété de jalapeño séché et fumé. Plus petit et plus piquant que le mora. Idéal pour donner force et saveur au chili con carne.
Type de poblano séché, similaire au chile ancho. Doux, avec des notes de chocolat et de fruits secs. Essentiel du mole poblano.
LE piment à privilégier pour la cuisine authentique du sud-ouest américain. À utiliser dans les salsas, le chili con carne, les soupes.
Traditionnellement utilisé dans les soupes et les salsas, ce piment passe-partout ne devrait pas être limité à la cuisine mexicaine.
Un piment à l'allure singulière, généralement utilisé réhydraté. Parfum de piment vert grillé. Pelé avant d'être séché.
Un piment savoureux et peu piquant, tout-usage en cuisine mexicaine: broyé, réhydraté, entier, frit.
Un peu plus petit que le Pasilla de Oaxaca extra grande, mais tout aussi savoureux... et surtout plus économique.
Le pasilla de Oaxaca est fumé, fruité et modérément piquant. Rôtis et moulus en flocons par nos soins, prêts à utiliser!
Définitivement l'un de nos plus grands coups de coeur! Un piment fumé, fruité et modérément piquant, extrêmement polyvalent.
Un petit piment mexicain, très relevé. Les meilleurs poussent encore à l'état sauvage. Pour les maniaques du piquant!
Semblable au chile guajillo, mais plus petit et plus piquant. Parfait pour faire une poudre de chili bien relevée.
Très parfumée, idéale pour les soupes et les trempettes pour concocter différents mélanges à base d'herbes séchées.
Un mélange classique chinois à la saveur anisée, indispensable pour les plats braisés et les BBQ de viande.
Citronnelle du Vietnam de grande qualité, dont le parfum rappelle celui du zeste d’agrume, sans acidité ou amertume.
Ce clou de girofle de l'Inde est exceptionnellement aromatique et il n'a pas le parfum agressif qui peut rebuter plusieurs.
Un clou de girofle au parfum intense, franc et classique, parfait pour votre jambon de Pâques!
Une sélection de 6 caris et masalas. Idéal pour les amateurs de cuisine indienne.
