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Goût unique qui comporte des notes florales, musquées, fraîches et végétales, le tout relevé d’une légère amertume et d’une fraîcheur persistante en bouche.
Une saveur près du céleri, puissante et un peu amère. Délicieux avec la tomate, le poisson, les œufs et dans les soupes.
Un rhizome apparenté au gingembre, avec un parfum délicat et moins piquant. À Bali, on l'incorpore souvent aux pâtes d'épices (bumbu).
Rhizome au parfum délicat et boisé. S'utilise en Asie du sud-est comme le gingembre.
Utilisé aux Antilles, son parfum est riche et puissant peut rappeler le quatre-épices et la cannelle.
Le parfum de la Provence! Pour les desserts à la crème, les glaces et les fruits d'été.
Limes iraniennes séchées, parfumées et bien acidulées. Essentielles à la cuisine des pays du Golfe Persique.
Limes iraniennes séchées, parfumées et bien acidulées. Plus intenses que les blanches. Essentielles à la cuisine des pays du Golfe Persique.
Arrivage spécial! Le meilleur macis de Grenade, fraîchement récolté, séché moins longtemps, très aromatique.
Pousse autour de la noix de muscade. Plus délicat, s'utilise pour lier les saveurs des plats les plus fins.
Une épice rare qui possède un goût à la fois amer et sucré. S'utilise surtout dans les desserts.
Une saveur délicate et résineuse. Sert dans les desserts et confiseries, aromatise aussi les plats de viande.
Parfum intense de rose et de géranium, avec de subtiles notes de bergamote. Une plante sauvage du Québec à découvrir!
Moins piquante que la jaune. Des arômes de noisettes une fois grillée. Indispensable à la cuisine indienne.
La moutarde jaune est plus relevée que la brune. À utiliser entière ou moulue dans les vinaigrettes, condiments et marinades.
