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Une épice au goût frais et résineux, qui se marie bien aux plats de gibier, de volaille et de chou.
Une épice sauvage du Québec au goût frais et résineux, qui se marie bien aux plats de gibier, de volaille et de chou.
Notre sélection spéciale de Chine, peu fibreuse. Une épice qui parfume desserts, les currys indiens ou sautés à la chinoise.
L'un des gingembres les plus réputés en Inde. Légèrement piquant, mais très aromatique. Contient peu de fibres.
Le réputé gingembre Cochin, moulu par nos soins. Légèrement piquant, mais très aromatique. Contient peu de fibres.
Cette variété plus petite et à la peau rougeâtre originaire du nord de l'Inde à un parfum encore plus intense, chaud et aromatique que le gingembre blanc!
Une épice utilisée en cuisine indienne du sud, fruitée et acide. À ajouter aux currys, à base de poisson ou de viande.
Les graines, au parfum robuste, parfument non seulement les marinades, mais aussi poissons, courges, et pains.
Une épice utilisée en cuisine perse. Un parfum intrigant, pour les marinades, les légumes, légumineuses et pilafs.
Goût unique qui comporte des notes florales, musquées, fraîches et végétales, le tout relevé d’une légère amertume et d’une fraîcheur persistante en bouche.
Une saveur près du céleri, puissante et un peu amère. Délicieux avec la tomate, le poisson, les œufs et dans les soupes.
Le hat doi est une épice à la saveur unique, typique de la cuisine du nord-ouest du Vietnam.
Un rhizome apparenté au gingembre, avec un parfum délicat et moins piquant. À Bali, on l'incorpore souvent aux pâtes d'épices (bumbu).
Rhizome au parfum délicat et boisé. S'utilise en Asie du sud-est comme le gingembre.
Utilisé aux Antilles, son parfum est riche et puissant peut rappeler le quatre-épices et la cannelle.
Le parfum de la Provence! Pour les desserts à la crème, les glaces et les fruits d'été.
