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Écorce de citron de Méditerranée séchée, excellente pour les desserts, les plats de poisson ou de fruits de mer.
Le fenouil chinois est similaire à celui de la Méditerranée, avec de puissante notes de réglisse. Idéal pour les soupes et les plats de poisson.
Grains au parfum délicat cultivés à Evia, en Grèce, un île spécialisée dans la production de fenouil. Excellent avec le porc, les légumes, les poissons et fruits de mer.
Des arômes qui rappellent l'anis, un peu sucré, idéal pour poisson et viandes blanches. Plus anisé que le fenouil méditerranéen.
Notre meilleur fenouil, importé directement de la région de Lucknow, en Inde. Un parfum incomparable.
Traditionnellement utilisé en cuisine indienne et antillaise, le fenugrec est une épice légèrement amère qui parfume souvent les plats de légumes et les marinades.
Une épice au parfum délicat, plus douce que le fenugrec, peu connue à l’extérieur de la Géorgie.
Un délicat parfum anisé qui se développe à la cuisson. S'utilise comme le laurier, pour les mijotés mexicains et autres.
Provient de la plante du quatre-épices. Utilisée comme le laurier, elle donne aux plats créoles leur saveur authentique.
Arômes délicats de cannelle et de girofle. On l'utilise entière, comme le laurier, en cuisine indienne et antillaise.
Essentielles dans la cuisine de l'Inde et au Sri Lanka. Ces feuilles lyophilisées sont beaucoup plus odorantes que celles qui sont séchées au soleil.
Une herbe peu connue, très bonne dans les pains indiens (en particulier les parathas). Aussi connu sous le nom de methi.
Arôme d'agrume intense et sans acidité. Poisson, volaille et plats d'Asie du sud-est.
Souvent appelée laurier indonésien, la feuille de Salam s'utilise entière, dans les plats mijotés.
Fleur d’ail de qualité supérieure, cultivée et séchée au Québec. Pour les soupes, les trempettes, les marinades et plus encore.
Un parfum qui rappellent les fleurs des champs, avec des notes d'amande douce et de cerises.
