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Épices

Feuilles de cannelle
7,50 $US

Arômes délicats de cannelle et de girofle. On l'utilise entière, comme le laurier, en cuisine indienne et antillaise.

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Feuilles de cari
7,00 $US

Très communes en Inde et au Sri Lanka. Ces feuilles lyophilisées sont beaucoup plus odorantes que celles qui sont séchées au soleil.

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Feuilles de fenugrec
6,50 $US

Une herbe peu connue, très bonne dans les pains indiens (en particulier les parathas).  Aussi connu sous le nom de methi. 

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Feuilles de lime kaffir
8,00 $US

Arôme d'agrume intense et sans acidité. Poisson, volaille et plats d'Asie du sud-est. Importée et séchée par nos soins.

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Feuilles de lime kaffir - Arvinda's
7,50 $US

Des feuilles aux arômes d'agrumes, typiques de la cuisine thaï et indonésienne.

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Feuilles de salam
7,75 $US

Souvent appelée laurier indonésien, la feuille de Salam s'utilise entière, dans les plats mijotés.

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Fève de Tonka
3,25 $US

S'utilise râpée comme la muscade. Parfum de vanille et d'amande qui se marie bien aux desserts, particulièrement ceux à l'érable. 

RUPTURE DE STOCK
Fleur d'ail
6,50 $US

Fleur d’ail de qualité supérieure, cultivée et séchée au Québec. Pour les soupes, les trempettes, les marinades et plus encore.

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Galanga
9,00 $US

Similaire au gingembre, mais plus aromatique. Essentiel pour les currys thaïs, indonésiens et les plats d'Asie du sud-est.

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Génévrier
12,25 $US

Une épice sauvage du Québec au goût frais et résineux, qui se marie bien aux plats de giber, de volaille et de chou.

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Gingembre chinois
8,50 $US

Notre sélection spéciale de Chine, peu fibreuse. Une épice qui parfume desserts, les currys indiens ou sautés à la chinoise.

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Gingembre Cochin
8,50 $US

L'un des gingembres les plus réputés en Inde. Très légèrement piquant, mais très aromatique. Contient peu de fibres.

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Gingembre rouge
9,75 $US

Une variété traditionnelle de gingembre de l’Indonésie, plus petite et plus puissante que le gingembre blanc. 

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Goraka
9,00 $US

Une épice utilisée en cuisine indienne du sud, fruitée et acide. À ajouter aux currys, à base de poisson ou de viande.

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Graines d'aneth
8,00 $US

Les graines, au parfum robuste, parfument non seulement les marinades, mais aussi poissons, courges, et pains.

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Graines d'angélique
8,00 $US

Une épice utilisée en cuisine perse. Un parfum intrigant, pour les marinades, les légumes, légumineuses et pilafs.

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Graines de céleri
7,00 $US

Une saveur près du céleri, puissante et un peu amère. Délicieux avec la tomate, le poisson, les œufs et dans les soupes.

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Kentjur
10,75 $US

Un rhizome apparenté au gingembre, avec un parfum délicat et moins piquant. À Bali, on l'incorpore souvent aux pâtes d'épices (bumbu).

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