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Épices

Curcuma du Sri Lanka
8,00 $US

Une variété indigène de curcuma, plus fine et plus facile à moudre.

RUPTURE DE STOCK
Échalote française
6,75 $US

Échalote française première qualité, séchée à froid, plus parfumée que l'oignon sec. À utiliser dans les sauces, trempettes, vinaigrettes, et plus encore!

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Échalote verte
6,00 $US

Échalotes vertes lyophilisées. Pour les plats de légumes, vinaigrettes ou dans les pommes de terre en purée.

RUPTURE DE STOCK
Écorce de lime kaffir
9,00 $US

Parfum intense d'agrumes, typique de la cuisine de l'Asie du sud-est, de l'île Maurice et de la Réunion.

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Écorce de mandarine extra-vieille
9,75 $US

Écorces très parfumée, sans amertume. Sert dans les sautés, les braisés et les plats aigres-doux.

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Écorce de mandarine japonaise - Chinpi
10,00 $US

Les mandarines japonaises sont très parfumées. Le complément parfait des plats de volaille rôtie ou de poisson.

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Écorce de yuzu
8,25 $US

Un agrume essentiel à la cuisine japonaise. Son arôme intense, floral, peut rappeler à la fois le citron et la mandarine.

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Fenouil chinois
9,00 $US

Le fenouil chinois est similaire à celui de la Méditerranée, avec de puissante notes de réglisse. Idéal pour les soupes et les plats de poisson.

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Fenouil grec - Daphnis and Chloe
9,00 $US

Grains au parfum délicat cultivés à Evia, en Grèce, un île spécialisée dans la production de fenouil. Excellent avec le porc, les légumes, les poissons et fruits de mer.

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Fenouil indien
8,00 $US

Des arômes qui rappellent l'anis, un peu sucré, idéal pour poisson et viandes blanches. Plus anisé que le fenouil méditerranéen.

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Fenouil Lucknow
10,00 $US

Notre meilleur fenouil, importé directement de la région de Lucknow, en Inde. Un parfum incomparable.

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Fenouil sauvage de Chios
10,75 $US

Terroir exceptionnel! Un fenouil au parfum puissant de réglisse, légèrement sucré, avec des notes mentholées.

RUPTURE DE STOCK
Fenugrec
7,00 $US

Traditionnellement utilisé en cuisine indienne et antillaise, le fenugrec est une épice légèrement amère qui parfume souvent les plats de légumes et les marinades.

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Feuilles d'avocat
9,75 $US

Un délicat parfum anisé qui se développe à la cuisson. S'utilise comme le laurier, pour les mijotés mexicains et autres.

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Feuilles de bois d'Inde
9,75 $US

Provient de la plante du quatre-épices. Utilisée comme le laurier, elle donne aux plats créoles leur saveur authentique.

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Feuilles de cannelle
7,50 $US

Arômes délicats de cannelle et de girofle. On l'utilise entière, comme le laurier, en cuisine indienne et antillaise.

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Feuilles de cari
7,00 $US

Très communes en Inde et au Sri Lanka. Ces feuilles lyophilisées sont beaucoup plus odorantes que celles qui sont séchées au soleil.

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Feuilles de fenugrec
6,50 $US

Une herbe peu connue, très bonne dans les pains indiens (en particulier les parathas).  Aussi connu sous le nom de methi. 

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