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Importée directement des Monts Cardamome, en Inde. Variété ancienne, extrêmement aromatique. Sélection spéciale.
Associé depuis toujours au pain de seigle, le carvi s'utilise entre autres aussi dans les byrianis, la choucroute et le harissa.
Une épice à l'arôme puissant, mentholé, qui rappelle à la fois le cumin et le fenouil.
Souvent confondue avec la vraie cannelle, la casse parfume intensément aussi bien les desserts que les plats salés.
Cette casse exceptionnelle est récoltée sur l'île de Sumatra et provient d'un arbre âgé d'une trentaine d'années, une rareté.
Plus herbale que la citronnelle thaï. Ciseler et ajouter aux bouillons, plats de fruits de mer et de volaille.
Importée fraîche de la Thailande, séchée par nos soins. Une épice parfumée essentielle dans les pâtes de curry thaï ou indonésiennes.
Ce clou de girofle de l'Inde est exceptionnellement aromatique et il n'a pas le parfum agressif qui peut rebuter plusieurs.
Une plante sauvage possèdant des notes aromatiques distinctes, qui rappellent la résine, le thym, le miel et l'eucalytpus.
Une épice qui sert dans toutes les cuisines du monde. Notre sélection, indienne, est plus citronnée et pleine de fraîcheur.
Cumin de première qualité, directement importé de l'Inde. Pour tous les types de cuisine, du Maroc au Mexique.
Le cumin est sans doute l'une des épices que l'on associe le plus à la cuisine du Maroc, et avec raison.
Plus petit et délicat au goût que le cumin régulier. S'utilise en finition dans les cuisines du Pakistan et de certaines régions de l'Inde.
Cumin noir aux notes fraîches, typique de la cuisine des pays d'Asie centrale et du nord de l'Inde.
Exceptionnel! Un cumin aux notes herbales, qui surpasse de loin la qualité du cumin noir commun. À utiliser entier, en finition.
Un taux de curcumine très élevé. Le curcuma Alleppey est l'un des plus renommés dans le monde pour sa saveur et sa couleur intense.
