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Les Géorgiens maîtrisent depuis longtemps l’art du banquet et, même si leur cuisine demeure peu connue chez nous, celle-ci réunit une variété d’ingrédients idéale pour confectionner une tablée spectaculaire. Riches en noix, en herbes et en épices douces, les plats géorgiens sont dotés d’une grande fraîcheur et d’une générosité sans pareil.​ Nous avons réuni dans ce menu quelques recettes de cette cuisine pour laquelle nous avons eu cette année un véritable coup de cœur. En bonus, toutes ces recettes sont sans gluten; pour une repas géorgien plus traditionnel, accompagnez d’un bon pain de campagne ou de pains plats… et de bon vin!​

Les saveurs de la Méditerranée sont à l’honneur dans ce somptueux festin végé! Nous nous sommes laissé inspirer par la fraîcheur des ingrédients et les plats colorés des cuisines de l’Espagne, de la Grèce et de l’Italie (entre autres!) pour élaborer ce menu festif sans viande. Avec le parfum des agrumes, de l’ail, des légumes frais et des herbes, vos invités seront assurément épatés. Et pour le dessert, quoi de mieux qu’une décadente bûche au chocolat!

Pas besoin de chercher bien loin pour trouver des aliments du Québec dignes d’un repas de Noël. Avec des produits exceptionnels comme le gibier, le sirop d’érable, les champignons sauvages et les épices boréales, il est facile de s’inspirer des saveurs d’ici pour créer un menu copieux, varié et festif. Nous vous recommandons fortement la bûche pour terminer le repas sur une note originale, le parfum délicat du sapin baumier charmera à coup sûr tous les convives!

Les meilleurs partys ont bien souvent lieu dans la cuisine! Pour pouvoir profiter de la soirée tout autant que vos invités – attroupés autour du comptoir, de l’ilôt ou carrément tout près du four – la formule de canapés et petits plats à partager demeure l’idéale. Avec un peu d’organisation, on peut presque tout préparer à l’avance, ou à tout le moins se garder le moins possible de travail de dernière minute une fois la visite arrivée.

Confitures, biscuits, marinades… les cadeaux gourmands faits à la main sont bien souvent les meilleurs! En plus d’être généralement moins coûteuses que les produits du commerce, les gâteries maison se préparent à l’avance et font d’excellents cadeaux de dernière minute pour le prof de votre enfant, une collègue ou des amis chez qui vous êtes invités à réveillonner.

Manger comme un chasseur d’épices, c’est probablement moins compliqué que vous ne le pensez! Dans leur dernier livre, Ethné et Philippe vous invitent dans leur cuisine, pour découvrir les plats caractéristiques de leur cuisine familiale. L’ouvrage présente des recettes santé, sans gluten, sans produits laitiers et, surtout, sans compromis sur la saveur et sur le plaisir de partager un repas. Le menu que nous vous proposons est composé de déclinaisons de recettes tirées du livre, et nous vous assurons qu’il plaira aussi bien aux amateurs d’alimentation paléo qu’aux palais les plus capricieux.

On se sert généralement assez généreusement d’épices dans la préparation des plats traditionnels du temps des Fêtes. Pourquoi ne pas aussi fouiller dans votre armoire à épices pour concocter de savoureux cocktails? Toutes les occasion s’y prêtent (et toutes les excuses sont bonnes!): en décorant le sapin, pour l’apéro, pour le gros party de famille ou encore pour la journée de congé où l’on paresse au salon après avoir joué dans la neige.

Quand vient le temps des célébrations de décembre, la majorité des cuisines du Québec se mettent à sentir bon la cannelle, le clou de girofle et les épices à tourtière (ou de pâté à la viande – c’est un débat sensible!). Tous ces plats riches et parfumés sont bien la preuve que, malgré ce qu’on pourrait croire, nos arrière-grands-mères faisaient il y a longtemps déjà très bon usage d’une foule d’herbes et d’épices. Nous vous proposons ici un menu tout en traditions, avec quelques ajouts de notre cru comme les délicieux choux de Bruxelles au miel et le chutney de canneberges aux épices à chaï.

Célébrez les Fêtes avec une table digne de celle d’un raja du nord de l’Inde! La cuisine indienne, avec sa grande diversité de plats et ses saveurs riches, a définitivement un caractère à la fois festif et convivial.