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Que ce soit pour un pique-nique, pour un lunch léger ou tout simplement pour profiter des belles verdures qui débordent de votre panier de légumes bio, les occasions de préparer de bonnes salades ne manque pas durant les mois d'été. Le choix de la vinaigrette est tout aussi important que celui des ingrédients qui composent la salade et, dans bien des cas, c'est carrément elle qui vole la vedette. Nous avons rassemblé quelques-unes de nos recettes de vinaigrettes préférées, dont certaines qui font partie de nos classiques depuis des années. Bonne cuisine!

Peu importe où l'on voyage dans le monde, on ne manque jamais de visiter les marchés. C'est d'ailleurs souvent l'une de nos premières destinations lorsqu'on arrive dans une nouvelle ville. Les marchés permettent de voir un peu de la vie réelle des gens, d'observer les échanges et de goûter à la cuisine locale. C'est pour nous l'une des meilleures sources d'inspiration. En juin dernier, nos collègues Claudine et Eric sont allés en Corée du sud, ils en ont profité pour faire une tournée des différents marchés (et il y en a beaucoup!).

La cuisine de l'Indonésie est l'une des plus riches et variées de la planète. En réalité, on trouve dans l'archipel diverses traditions culinaires qui, comme la langue, la culture et la religion, varient considérablement d'une île à une autre. Les épices (fraîches ou séchées) y jouent un rôle très important et sont toujours utilisées avec doigté. Il n'est pas rare de trouver sur les tables indonésiennes une sélection de plus de 10 plats que tous les convives partagent, et c'est ce qui nous a inspiré cette sélection de recettes coup de coeur. Il ne vous reste qu'à en choisir quelques-unes pour créer votre propre menu!

En fait, dans la cuisine, que le poivre en soit un «vrai» ou un «faux», on s'en soucis peu ...

Pour mettre de la variété dans les soirées BBQ d'été, on peut aller pêcher de l'inspiration dans presque toutes les traditions culinaires du monde. Des kebabs aux satays en passant par les yakitoris, il y a de quoi plaire à tous!

Ah ce fameux Piper nigrum! Il est le roi des épices et il plaît à tous les cuisiniers et cuisinières du monde! Pas surprenant que tous les autres poivres usurpent son nom même s’il méritent leur plate dans notre assiette.

Les olives et les citrons confits vont de paire dans la cuisine de Marrakech.

L’apparition du crabe des neiges annonce chaque année l’arrivée du printemps dans de nombreux marchés du Québec. Notre cher marché Jean-Talon n’y échappe pas et dès le début du mois d’avril, nos voisins poissonniers attirent des foules d’amateurs de ce fameux crustacé. On trouvera du crabe frais (vivant ou cuit) durant 5 à 6 semaines seulement, on profite donc de cette brève période pour le cuisiner sous toutes ses déclinaisons.

On vous invite à nous suivre dans l’une de nos activités préférées lorsqu’on voyage : fouiner dans les cuisines et apprendre de nouvelles recettes! Lors de notre dernier voyage au Kerala, dans le sud de l’Inde, on s’est laissé inviter par le chef du Lake Palace, qui a généreusement accepté de partager avec nous les secrets de son beef-fry. Laissez-vous transporter en imaginant le parfum envoutant de ce plat fabuleux!

Avec le temps des sucres et la célébration de Pâques, les occasions de bien manger au printemps ne manquent pas! La plupart des familles profitent d'ailleurs du congé pascal pour se rassembler en matinée autour d'une table bien garnie.