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Les salades à base de feuilles vertes et de laitues sont toujours excellentes servies en accompagnement, et si on se donne la peine de varier les ingrédients (pensez à la roquette, à la mâche ou au cresson) et le choix de la vinaigrette, les possibilités sont presque infinies. Pour des salades-repas plus copieuses, ajoutez des légumineuses ou des œufs durs, ou même un reste de poisson ou de viande. Dans tous les cas, soyez créatifs et ne négligez pas les garnitures: les croûtons maison, les noix grillées ou les herbes fraîches hachées font souvent toute la différence.

Quand vient le temps des célébrations de décembre, la majorité des cuisines du Québec se mettent à sentir bon la cannelle, le clou de girofle et les épices à tourtière (ou de pâté à la viande – c’est un débat sensible!). Tous ces plats riches et parfumés sont bien la preuve que, malgré ce qu’on pourrait croire, nos arrière-grands-mères faisaient il y a longtemps déjà très bon usage d’une foule d’herbes et d’épices. Nous vous proposons ici un menu tout en traditions, avec quelques ajouts de notre cru comme les délicieux choux de Bruxelles au miel et le chutney de canneberges aux épices à chaï.

Célébrez les Fêtes avec une table digne de celle d’un raja du nord de l’Inde! La cuisine indienne, avec sa grande diversité de plats et ses saveurs riches, a définitivement un caractère à la fois festif et convivial.