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Les BBQ, c'est du sérieux chez les de Vienne! Qu'on reçoive la famille, les amis ou notre équipe, le succès de nos barbecues repose sur la variété des recettes, qualité des épices et l'amour qu'on y met. On aime prendre ça cool l’été, alors on étire la soirée avec plusieurs à-côtés, salades et cocktails qui vont nous permettre de ne pas trop se remplir la panse rapidement.
Les grillades sont le clou de la soirée, alors trouvez-vous un pro du BBQ comme Philippe qui saura bien gérer les temps de cuisson et jongler les différents types de viandes et de légumes qui cuisent sur le grill.
Bref, on prépare les marinades la veille, on s’assure que notre barbecue est prêt à être utiliser, et surtout... on s’amuse. Bon BBQ!
Ethné de Vienne est née à Trinidad, aux Antilles; la cuisine aux épices a donc, pour ainsi dire, toujours fait partie de sa vie. Elle a travaillé dans la mode durant plusieurs années, avant de diriger, en compagnie de son partenaire Philippe, un service de traiteur renommé à Montréal. Aujourd’hui chasseuse d’épices à temps plein, elle s’occupe avec grand soin des relations entre Épices de cru et son vaste réseaux de petits producteurs aux quatre coins du globe. S’il n’en tenait qu’à elle, tous les plats seraient relevés de cumin ou de zaatar, et très probablement d’une petite rasade de rhum!
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