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Carte Postale : Les marchés de la Thailande du nord

Publié le 15 octobre 2015 par Steve Allison
Carte Postale : Les marchés de la Thailande du nord

Chiang Mai, Thailande

C'est en janvier 2012 que nous avons découvert le poivre Mah Kwan, un petit poivre sauvage au parfum d'agrumes, par hasard sur un marché de Chiang Mai.

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A propos de l'auteur

Steve Allison

Steven Allison (Steve pour les intimes) est géographe de formation, avec une spécialisation en géographie culinaire. Il a quitté son Amérique natale pour la Chine, où il a habité durant plus de six ans. Il y a développé un intérêt marqué pour le thé et une grande expertise sur la cuisine chinoise en général, plus particulièrement celles du Sichuan et du Yunnan, sans pour autant oublier son amour de la cuisine du sud-ouest américain. Steve ne refuse jamais un sandwich, un wrap ou un burrito et utilise une quantité presque déraisonnable du mélange route de la soie dans sa cuisine.