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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Vinaigrette sumac et grenade

Vinaigrette sumac et grenade | recette - Épices de cru

Cette vinaigrette acidulée est très bonne dans une salade agrémentée d’herbes fraîches comme la menthe et la coriandre. On peut aussi la servir avec des artichauts ou encore pour accompagner (ou mariner) de l’agneau rôti.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe sumac moulu
  • 3 c. à soupe mélasse de grenade
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • sel, au goût
  • piment d’Alep ou piment coréen, au goût
  • poivre noir moulu, au goût
  • 4 c. à soupe huile d’olive

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile d’olive, dans un bol. Laisser reposer 2 minutes.
  2. Incorporer l’huile et bien mélanger.

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