Thon grillé Petite Italie
La clé de la réussite de cette recette: saisir rapidement la croûte d'épices à feu vif pour ne pas trop cuire le poisson. Cette technique vaut pour tous les poissons à chair grasse.
Ingrédients
- 4 tranches de thon de 6oz / 150g
- 1 c. à soupe mélange Petite Italie
- ½ c. à thé mélange poivres citronné
- 4 gousses d’ail
- 3 c. à soupe huile d’olive
- Sel
Accompagnement
- Citron ou lime
- Huile d’olive
Préparation
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1
Placer les épices dans un mortier avec ½ c. à thé de sel et réduire en poudre.
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2
Ajouter l’ail. Piler pour faire une purée. Incorporer l’huile d’olive.
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3
Frotter la pâte sur le thon. Laisser reposer 10 minutes.
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4
Griller à feu vif sur le grill 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur du thon et l’intensité du grill.
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5
Servir rosé avec du citron et un filet de bonne huile d’olive fruitée.
