La tapenade accompagne merveilleusement bien les grillades de viande, de poisson et de légumes. On peut aussi la servir, tout simplement, sur des tranches de pain grillé encore chaudes.

Pour une saveur optimale, utilisez des olives et de l’huile d’olives grecques ainsi que du miel de thym pour préparer cette recette.

Nous vous conseillons de dénoyauter vous-même les olives, c’est très rapide et nettement meilleur que les olives dénoyautées d’avance. Il suffit de placer les olives sur votre planche à découper, de les écraser de la paume de la main pour aisément en retirer les noyaux.