Tajine de chou-fleur et pommes de terre
La réalisation de cette recette est très simple et demande très peu de surveillance. La cuisson à feu doux permet aux légumes de cuire dans leur propre jus; ils conservent ainsi toute leur saveur.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 1 gros oignon, en rondelles
- 1 lb de pomme de terre, en quartiers
- 3 tomates, en quartiers
- 1 petit chou-fleur, coupé en petits bouquets
- 1 ½ c. à soupe épices à tajine
- 6 c. à soupe de beurre fondu ou huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
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1
Placer l’oignon sur le fond du tajine ou d’une cocotte avec le beurre ou l’huile.
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2
Placer les pommes de terre et les tomates par dessus. Ajouter ¼ de verre d’eau.
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3
Poser le tajine sur un feu doux. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la vapeur s’échappe du couvercle (20 à 30 minutes).
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4
Entretemps placer le chou-fleur en morceaux dans un grand bol. Ajouter les épices, le beurre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
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5
Quand la vapeur s’échappe du couvercle, placer le chou-fleur par-dessus les légumes.
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6
Couvrir et continuer à cuire à feu très doux jusqu’à ce que les légumes soient très tendres et fondants (20-30 minutes de plus).
