connexion Panier

Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Turquie

Le garde-manger de la Turquie

pate-de-piment

Si ce sont généralement les épices qui monopolisent notre attention, il faut avouer que c’est bien souvent mariées à des sauces ou condiments qu’elles offrent ce qu’elles ont de meilleur. Afin de mettre en lumière les mystérieux ingrédients qui caractérisent la cuisine de diverses régions du monde, nous vous présentons une série des essentiels du […]


Pilaf de raisins secs, de pistaches et d’agneau

Pilaf de raisins secs, pistache et agneau - Épices de cru

Les épices utilisées dans cette recette se retrouvent dans de nombreux pilafs de riz et de viande, de la Turquie jusqu’en Inde. Ce genre de combinaison remonte aux Perses et peut être enrichi par du safran, du curcuma, des pétales de rose, du mastic ou du poivre long. Si vous avez des restes, utilisez-les pour […]


Page 1 de 41234