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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Sumac

Salsa turque

Publié le par Epices de cru
Salsa turque - Recette | Épices de cru

  Cette salsa turque est en réalité à mi-chemin entre une salsa et une salade. On peut ajuster le piquant selon la manière dont on la sert: plus piquant pour une salsa, moins piquant pour en faire une salade. Évitez de saler trop généreusement, car la pâte de piment est souvent assez salée.


Trois épices inusitées qui deviendront bientôt vos meilleurs amis, prise 2

Publié le par Guillaume
Mastic de Chios

Un peu plus tôt cette année, j’ai écrit un billet sur quelques épices qui font des merveilles dans toutes sortes de plats, mais que peu de gens connaissent. Les réactions ont été très positives. À mon agréable surprise, vous avez fait preuve de curiosité et de débrouillardise et avez osé venir faire votre tour en […]