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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Pommes de terre

Grelots «pilés» au ras-el-hanout

Grelots «pilés» au ras-el-hanout

Si le ras-el-hanout en poudre était ajouté à l’huile chaude, il perdrait sûrement une bonne partie de ses saveurs subtiles. Versez l’huile chaude sur les pommes de terre au dernier moment, ce qui permettra aux épices d’infuser juste assez longtemps pour cuire et diffuser leur arôme.


Recettes hivernales du staff

Cari de pommes de terre «Trini»

Quand l’hiver frappe à nos portes, il n’y a rien de mieux pour se réchauffer que de se mettre aux fourneaux et de cuisiner des plats réconfortants. Il faut dire qu’une maison dans laquelle on a cuisiné par une froide journée d’hiver est aussi toujours très accueillante. Au marché, tous mes collègues s’entendent pour dire […]


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