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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


chou

Salade de kale, grenade et noix

Salade de kale, grenade et noix - Recette | Épices de cru

L’idée de «masser» le kale peut sembler drôle à première vue, mais cela permet d’attendrir les feuilles qui peuvent parfois être assez coriaces. S’il vous reste de la vinaigrette, vous pouvez la conserver quelques jours au frigo. Ingrédients 1 paquet de chou kale 1 c. à thé sel de mer 1 pomme grenade 1 tasse […]


12 recettes pour cuisiner les choux

Publié le par Epices de cru
Aloo Gobi de Varsha

On associe volontiers le chou à la cuisine traditionnelle du Québec, plus encore à la cuisine d’automne et d’hiver. On apprécie en effet ce légume parce qu’il est disponible toute l’année, en plus d’être généralement peu coûteux et très versatile. Les choux, qu’on parle de chou frisé, de Bruxelles ou même de pak choy, servent […]


Chou et carottes étuvés au panch phoran

Chou et carottes étuvés au panch phoran - Recette | Épices de cru

Le panch phoran est un mélange d’épices originaire du Bengale, composée de moutarde, cumin, fenouil, nigelle et fenugrec, qui s’utilise le plus souvent dans des recettes de légumes comme celle-ci. N’hésitez pas à en faire une bonne quantité, c’est une plat qui se réchauffe très bien.


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