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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Chine

Voyage sur la route de la soie

Publié le par Ethne
Voyage sur la route de la soie - Blog | Épices de cru

Notre voyage à Kachgar, dans le nord-ouest de la Chine, aux abords du Tadjikistan et du Kirghizstan, a été l’un des premiers voyages où la chasse aux épices n’était pas au programme. Après une saison par moment ardue à Montréal, nous avions décidé de nous offrir ce que les gens appellent généralement des vacances. Un […]


Thé vert 101

Publié le par Marie-Pier
Thé vert matcha - Epices de cru

La famille des thés verts est sans doute la plus consommée en Asie et elle a grandement gagné en popularité chez nous au cours des dernières décennies. En effet, le thé vert est aujourd’hui commercialisé mondialement, et on parle souvent de ses propriétés antioxydantes et de ses effets bénéfiques sur la santé. On dit parfois […]


Hong Xao Rou – Porc rouge à la chinoise

Porc rouge à la chinoise

Ce plat de porc légèrement sucré et épicé était connu pour être le favori de Mao. Le fait de fondre le sucre directement dans l’huile donne à la sauce une texture fondante incroyable. N’hésitez pas à varier les épices selon votre goût, la version la plus traditionnelle ne contient que de l’anis étoilé.


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