Suan La Tiao - Piments marinés du Yunnan
Une marinade bien piquante, à servir avec les plats de nouilles, de riz frit, de légumes sautés ou même pour donner un peu de chaleur à des sandwichs!
Ingrédients
- 1 tasse piments thaïs frais
- ½ vinaigre de riz
- 5 c. à soupe sucre
- 4 c. à thé sel
- 2 anis étoilé
- 10 grains de poivre de Sichuan
Préparation
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1
Stériliser un bocal d'une capacité de 8 à 10 oz.
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2
Enlever la queue des piments et bien les laver. Placer dans le bocal.
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3
Mettre les ingrédients restants dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
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4
Verser dans le bocal, fermer hermétiquement et laisser reposer quelques jours avant de les utiliser.
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5
Conserver au froid.
