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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Pilaf de riz basmati

Bien faire un pilaf, simplement et avec du goût!

Ingrédients

Préparation

  1. Faire revenir le clou, la cannelle, la cardamome, le laurier et la coriandre dans le beurre. Cuire 1 minute.
  2. Ajouter l’oignon haché et cuire 2 minutes de plus.
  3. Incorporer le riz égoutté et bien mélanger.
  4. Ajouter le fond et porter à ébullition.
  5. Couvrir et réduire à feu doux. Laisser étuver durant 20 minutes.
  6. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
  7. Griller le pavot dans une poêle sèche. Garnir le riz de pavot grillé.

2 Responses to Pilaf de riz basmati

Roberge Nancy dit : 4 juillet 2016 à 6:03

Bonjour ds la recette du riz pilaf basmati est ce que je mets clou de girofle-cannelle-cardamome-laurier-coriandre ds un coton fromage. Merci en passant je trouve votre site super depuis que j’ai suivi petite formation sur les epices je trippe!!!! Bonne continuite♡♡ Nancy de la Gaspesie!!

Épices de Cru dit : 4 juillet 2016 à 9:43

Merci beaucoup Nancy! Pas besoin de mettre les épices dans un coton à fromage. On peut les retirer avant de servir si on veut, mais en général, on le sert tel quel, les épices sont assez visibles pour qu’on puisse les retirer au moment de prendre une bouchée. Ça fait aussi partie du charme du plat! 🙂

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