Shimeji Yuzu-yaki - Papillotes de champignons japonais au yuzu
Un accompagnement savoureux avec un irrésistible parfum d'agrumes, à servir aussi bien avec le poisson que les plats de viande, ou même en entrée.
Ingrédients
- 450 g de champignons shimeji frais, nettoyés et divisés
- Sel
- 2 c. à soupe beurre clarifié (ghee)
- ½ c. à thé écorces de yuzu séchées, moulues
- ½ c.à thé poivre noir, moulu
- 1 c à soupe sauce soya claire
Préparation
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1
Dans un bol, assaisonner les champignons avec le sel. Les placer sur un papier d’aluminium.
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2
Ajouter le beurre, le yuzu et le poivre. Sceller le tout dans le papier d’aluminium, en prenant soin de laisser assez de place pour la circulation de la chaleur.
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3
Placer le paquet sur un rond, à température très basse et laisser cuire tranquillement 10-15 minutes. Le paquet gonflera.
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4
Déposer la papillote sur une assiette et le percer au couteau au moment de servir. Assaisonner avec la sauce soya.
