Une savoureuse variante de la traditionnelle sauce tzatziki, typique de la cuisine grecque. À utiliser en trempette ou pour accompagner des grillades ou des plats de poisson. C'est aussi un condiment parfait pour rehausser les sandwichs, les wraps et les burgers. Pour une version plus lisse, on peut réduire les poivrons grillés en purée au robot.