Sandwich aux oeufs et cari rouge
Ces sandwichs très «british» sont dignes de l'époque du Raj. Très bons pour un afternoon tea ou un souper improvisé.
Ingrédients
- 3 oeufs
- sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe beurre
- 2 c. à thé Cari rouge du Sri Lanka, moulu
- 1 c. à thé moutarde de Dijon
- ¼ tasse mayonnaise
- 4 tranches de pain brioché
- 8 fines tranches de tomate
- 8 fines tranches de concombre
Préparation
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1
Battre les oeufs avec du sel et du poivre.
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2
Chauffer une poêle à feu moyen, puis ajouter le beurre. Lorsque le beurre est mousseux, verser les oeufs. Brouiller jusqu'à ce que les oeufs soient cuits et crémeux.
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3
Étaler sur une assiette et laisser refroidir quelques minutes.
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4
Mélanger le cari rouge, la moutarde et la mayonnaise et étendre sur les quatre tranches de pain.
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5
Répartir les oeufs brouillés, les tranches de tomate et de concombre sur deux tranches de pain. Former ainsi deux sandwichs.
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6
Servir coupé en quatre, sans les croûtes si vous le désirez.
