Salsa fresca - Salsa fraîche
La seule vraie règle pour la salsa fresca ; utilisez seulement des ingrédients crus et frais!
Cette salsa se retrouve sous une forme ou une autre dans toute la république mexicaine. Au Yucatan on utilise des chiles habaneros et du jus d’orange amère. Dans le nord on mettra des tomatillos et de l’ail.
Ingrédients
- 1 ou 2 chiles jalapeño ou serrano
- 1 oignon
- 1 tomate
- Jus de 2 limes
- 4 c. à soupe coriandre fraîche
- Sel au goût
Préparation
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1
Hacher les chiles, l’oignon et la tomate en petits dés.
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2
Placer tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
