Salsa de aguacate
Cette salsa à l’avocat peut servir de trempette ou accompagner toute sorte de grillades. Elle est aussi très bonne avec de simples légumes cuits.
Ingredients
- 1 tasse tomatillos
- 4 échalotes vertes
- 2 piments jalapeño ou 1 piment serrano
- Sel au goût
- 1 avocat
- 4 c. à soupe coriandre fraîche, hachée
Préparation
-
1
Hacher les tomatillos, l’échalote et les piments en petits dés.
-
2
Placer dans un mortier ou un robot avec le sel. Réduire en purée liquide. Ajouter un peu d’eau au besoin.
-
3
Peler et couper l’avocat en petits dés. Incorporer délicatement à la salsa avec la coriandre fraîche et servir.
Déclinaison de la recette de Salsa Fresca tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe
