Salade de pêches et piments verts au cumin

Cette recette est une petite perle peu connue de la cuisine grecque. La combinaison d’ingrédients peut à première vue sembler étonnante, mais grâce au cumin grillé, c’est un véritable délice. Pour une version plus riche, on peut ajouter un peu de fromage feta.

Ingrédients

4 piments verts hongrois ou poivrons verts
2 pêches
1 c. à soupe cumin
2 c. à soupe jus de citron
4 c. à soupe huile d’olive
Sel, au goût
Piment (Maras ou Alep), au goût

Préparation

1
Couper le piments en deux, retirer les graines et huiler légèrement.
2
Griller les piments au four sur une plaque.
3
Couper les pêches en quartier. Disposer dans un bol avec les piments.
4
Dans une petite casserole, faire griller les graines de cumin à sec.
5
Quand le cumin est bien rôti, retirer du feu et ajouter immédiatement aux pêches et piments.
6
Ajouter le jus de citron, l’huile, le sel et bien mélanger.
7
Garnir de piment et servir.