Salade de betteraves Apicius
Nous vous conseillons de rôtir les betteraves au four plutôt que de les faire bouillir, elles seront bien meilleures! Vous pouvez aussi ajouter une pomme ou une poire en tranches à la salade.
Ingrédients
- 4 tasses betteraves cuites
- 1 c. à soupe épices Apicius, moulues
- ¼ tasse vinaigre de vin
- 1 c. à thé sel
- 1 échalote émincée
- 2 c. à soupe moutarde à l’ancienne
- ½ tasse huile d’olive
- ¼ tasse persil ou feuilles de céleri haché
Préparation
-
1
Peler et couper les betteraves en tranches.
-
2
Placer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
-
3
Laisser reposer 30 minutes. Mélanger de nouveau et servir.
