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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Rôti de porc au cari balinais

 

Rôti de porc au cari balinais

Les balinais sont de véritables maîtres du cochon de lait rôti et ils le parfument généralement avec des épices comme la citronnelle et le galanga. À défaut de faire cuire un cochon entier, on peut très bien préparer un simple rôti de porc en se basant sur le même type d’assaisonnement.

Ingrédients

  • 1 rôti d’épaule de porc (3-4 lb)
  • 2 c. à soupe épices base gede, moulues
  • 1 c. à soupe sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Mélanger le sel et les épices et frotter sur la viande. Placer dans une rôtissoire.
  3. Cuire au four jusqu’à ce que le rôti ait atteint une température interne de 170°F (entre 2h et 2h30).
  4. Retirer du four et laisser reposer 30 minutes avant de découper et servir.

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