Riz turc aux gourganes
Un plat végétarien qui n'a rien d'ennuyant, et qui constitue un repas à lui seul.
Ingrédients
- 2 tasses riz
- 6 c. à soupe beurre
- 1 paquet d'oignons verts
- ½ c. à thé quatre-épices, moulu
- 3 c. à soupe graines de coriandre
- ½ c. à thé poivre noir, moulu
- 3 tasses gourganes ou fèves de lima
- 1 tasse aneth haché
- ½ tasse persil haché
- sel
Garnitures
- 1½ tasse yogourt nature épais
- 1 gousse d'ail en purée
- 1 pointe quatre-épices sel
- ½ tasse aneth haché
Method
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1
Bien laver le riz et l'égoutter.
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2
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons verts et les épices.
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3
Faire revenir jusqu'à ce que le tout soit bien aromatique (5-8 minutes).
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4
Ajouter le riz et bien mélanger.
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5
Ajouter les ingrédients restants et 3½ tasses d'eau.
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6
Couvrir d'un papier sulfurisé.
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7
Amener à ébullition, couvrir d'un couvercle, réduire à feu doux et cuire 18 minutes.
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8
Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
