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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Sels

Fleur de Sel – Bali

Une fleur de sel fine et craquante, séchée au soleil dans des troncs de cocotiers. La méthode de récolte du sel à Bali a bien peu changé avec le temps; c’est […]

Prix — 5.50 $ CAD

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Fleur de sel au piment fumé

Un excellent sel de finition pour tous les types de plats. Nous avons combiné la fleur de sel de Bali à l’un de nos piments fumés préférés, le pasilla de Oaxaca, […]

Prix — 12.00 $ CAD

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Fleur de sel au poivre de Sichuan rôti

Un sel de finition parfumé et craquant. En Chine, on utilise couramment un mélange de sel et de poivre de Sichuan pour relever les sautés ou même pour frotter une pièce […]

Prix — 12.00 $ CAD

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Fleur de sel aux épices rôties

Un sel aromatique, à la texture fine et croustillante. Cette fleur de sel de Bali, au goût riche et complexe,  est mélangée avec des épices soigneusement grillées et moulues par nos […]

Prix — 12.00 $ CAD

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Fleur de sel aux herbes citronnées

La garniture parfaite pour les salades et les poissons. C’est la verveine du Québec qui donne à cette fleur de sel son riche parfum citronné. À utiliser, en finition, sur les […]

Prix — 12.00 $ CAD

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Sel noir indien – gros cristaux

Un sel au goût très minéral, sulfureux. Sert traditionnellement en cuisine indienne. En cristaux. Peu connu en cuisine occidentale, le sel noir de l’Inde possède une saveur inusitée qui ne laisse […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Sel noir indien – moulu

Un sel au goût très minéral, sulfureux. Sert traditionnellement en cuisine indienne. En cristaux. Peu connu en cuisine occidentale, le sel noir de l’Inde possède une saveur inusitée qui ne laisse […]

Prix — 5.25 $ CAD

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Sel rose de l’Himalaya – gros cristaux

Un sel de mine à la composition et au goût complexes, récolté dans la région de l’Himalaya. Tout-usage. Le sel rose provient des dépôts laissés par un océan, dans l’Himalaya, il […]

Prix — 6.75 $ CAD

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